27.02.2019

WOW, no saben cuantas recetas de wraps he tratado de desarrollar. Todas las veces se desarman, rompen o no aguantan. Como todas mis recetas, quería lograr una receta que sea simple y sin un millón de ingredientes pero que sirva para comer wraps o como tacos o quesadillas, está deliciosa!!! Les dejo la receta:

INGREDIENTES (3 wraps grandes):

-3 huevos orgánicos

-1/4 taza de trigo sarraceno crudo en grano

-1 cucharadita de agua filtrada

-1/4 cucharadita de ajo picado

-1/4 cucharadtia de sal

-1/4 cucharadita de pimienta

INSTRUCCIONES:

1. En tu licuadora licúa el trigo sarraceno para tener una harina. 

2. Agrega 2 huevos enteros y 1 cl...

26.02.2019

Una de mis recetas preferidas para la semana o para invitados. Es perfecto para meal prep o para tener congelada en porciones (te salva de todo!). La puedes preparar en olla lenta o en sartén. 

INGREDIENTES:

-3 pechugas de pollo orgánico

-1 cebolla perla

-1 lata de leche de coco (que solo tenga coco y agua)

-1 cucharada de ajo picado

-2-4 cucharadas de curry en polvo o pasta (depende de la intensidad del curry que uses)

-1 cucharada de jengibre rallado

-1 cucharadita de comino

-1 cucharadita de cúrcuma

-sal y pimienta

-culantro fresco para servir

INSTRUCCIONES EN OLLA LENTA:

1. Prende la olla lenta.

2. Mientras se calienta, pica la ceb...

12.02.2019

La quinoa es uno de los pocos carbohidratos que estaré comiendo en los próximos meses en mi protocolo para sanar la pared intestinal. Esta manera de comerla es deliciosa y LLENA de fibra. Se puede hacer en forma de albóndigas o hamburguesas, ¡YUM!

INGREDIENTES:

-1 taza de quinoa cocida

-1/2 taza de arroz de coliflor

-1/2 taza de cebolla perla picada

-1/2 cucharada de ajo picado

-1 cucharada de harina de avena

-1 cucharada de culantro picado

-1 huevo orgánico

-1-2 cucharadas de chia 

-sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

1. Coloca todos los ingredientes en un bowl y mezcla bien agregando solo 1 cucharada de chia. Deja reposar por 15...

04.02.2019

Me levanté antojadísima de un bowl caliente de avena pero no tenía. Improvisé con quinoa y quedo delicioso! Les dejo la receta:

INGREDIENTES:

-1/4 taza de quinoa remojada por 12 horas en agua filtrada

-2 cucharadas de chia

-leche de almendras (que solo tenga almendras y agua)

-canela

-gotitas de stevia orgánica (opcional)

-1 cucharada de mantequilla de almendras

-1/4 taza de blueberries

-scoop de proteína sabor vainilla (o un omelette de 4 claras de huevo como porción de proteína en el desayuno)

INSTRUCCIONES:

1. Enjuaga la quinoa.

2. Cocina la quinoa con el doble de cantidad de líquido. Yo usé mitad agua mitad leche de almendras. Mi...

28.01.2019

INGREDIENTES:

-1 salmón

-1 zanahoria orgánica

-1 cebolla perla orgánica

-1 taza de champiñones orgánicos

-1 taza de bok choy picado (se puede reemplazar con acelga o coles de bruselas)

-1 cucharada de ajo picado

-1/2 cucharada de jengibre rallado

-1 cucharadita de aceite de ajonjolí

-2 cucharadas o al gusto de coconut aminos (o tamari orgánico / liquid aminos = todos reemplazos saludables de salsa de soya)

-1 porción de fideos de arroz (puede ser también fideos de lenteja, garbanzo, etc)

-1 cucharada de ajonjolí

-1 cucharada de culantro picado

INSTRUCCIONES:

1. Calienta tu horno a 375 grados y hornea el salmón con sal y pimienta.

2. Pon...

16.01.2019

Poder cocinar todo en un solo sartén ahorra tiempo en la cocina y tiempo de limpieza. He buscado maneras de organizarme en esta nueva cocina que es mucho mas chiquita y poder cocinar todo en un solo sartén ha sido una salvación. Este bowl lo puedes preparar con la proteína de tu elección: pollo orgánico, pescado salvaje, salmon salvaje o lomo fino orgánico, con cualquiera quedará muy rico. Si lo van a hacer para cenar puedes reemplazar el arroz por arroz de coliflor y agregar algo de grasa como aguacate. Les dejo la receta:

INGREDIENTES (para 2 porciones):

-18 vainitas chinas (snap peas)

-1 pimiento rojo orgánico 

-...

16.01.2019

Amo este tipo de platos en los que solo metes todo al horno. Pocas cosas que limpiar y fácil de hacer. Es perfecto para almorzar. La salsa a la naranja está de locos, es inspirada en una receta de mi hermano chiquito que preparamos en la casa de mis papas al menos una vez a la semana. YUM!

INGREDIENTES (para 2 porciones):

-2 filetes de salmon salvaje

-1 zucchini orgánico

-1 zanahoria grande orgánica

-1 puñado de espárragos

-1 camote peruano grande o 2 medianos

-rúcula orgánica (puedes reemplazar con tu hojita verde preferida)

-sal, pimienta y ajonjolí al gusto

INGREDIENTES SALSA A LA NARANJA:

-1/4 taza de tamari orgánico o coconut...

08.01.2019

YUM! esta nueva receta de pollo lo puedes preparar en el Crockpot o SlowCooker. Me encanta porque en la mañana solo tengo que tirar todos los ingredientes dentro y cuando llego a almorzar esta listo. Es cremoso como el curry pero con completamente otro sabor. Lo acompañe con champiñones, cebolla y pimientos rojos salteados y brócoli asado. Ojo que es mi versión del plato de la India Chana Masala pero saludable, no es una réplica exacta :).

INGREDIENTES (4 porciones):

-4 filetes de pechuga de pollo orgánico

-1 lata de leche de coco (que solo tenga coco)

-1 cebollas perla pequeñas

-2 cucharadita de cúrcuma

-3 cucharadas de ajo pi...

23.12.2018

Las coles de bruselas son una bomba nutricional. La mayoría de personas dice que las odian pero la mayoría de veces es porque no las saben cocinar. Esta receta es perfecta para aprender a introducirlas de una manera deliciosa, les dejo la receta.

INGREDIENTES:

-4-5puñados de coles de bruselas orgánicas

-1 cebolla perla orgánica

-2 tazas de champiñones orgánicos

-1 zanahoria grande orgánica (opcional)

-1 cucharadita de jenjibre rallado

-1 cucharadita de ajo picado

-2 cucharadas de coconut aminos o salsa tamari (la salsa de soya sin gluten)

INSTRUCCIONES:

1. Quita el tope de todas las coles de bruselas y después córtalas en rodajas y...

18.12.2018

Una de mis maneras preferidas de hacer vegetales cuando estoy corta de tiempo, meto todo al horno y 10 minutos después está listo. Me encanta con mi pollo tipo bbq. 

 INGREDIENTES:

-1 cebolla perla orgánica

-1/2 arbolito de brócoli orgánico

-1/2 coliflor orgánica

-2 zanahorias orgánicas

-cúrcuma

-sal y pimienta

-aceite de aguacate

-opcional: ajo en polvo orgánico

INSTRUCCIONES:

1. Calienta tu horno en broil.

2. Pica los arbolitos de coliflor y brócoli pequeñitos, la zanahoria en rodajas y la cebolla en tiritas gruesas.

3. Esparce sobre tu lata de hornear y espolvorea cúrcuma sobre todos los vegetales. Sazona con generosa sal y pimient...

11.12.2018

Esta es una de mis nuevas recetas preferidas en el slow cooker, el pollo se hace super suave y se desmenuza facilito, ademas de tener un sabor super parecido al bbq aunque en versión saludable sin azúcar y hecha en casa. 

INGREDIENTES:

-3 pechugas de pollo de 5 oz pesado crudo

-1 cebolla perla orgánica

-1 pimiento rojo orgánico

-1.5 cucharadas de ajo picado

-2.5 cucharadas de mostaza dijon de alta calidad

-1.5 cucharadas salsa de tamari orgánica

-0.5 cucharadita de polvo chipotle o paprika ahumada

-0.5 cucharadita de paprika 

-0.5 cucharadita de comino

-1/3 taza de salsa marinara o bologñesa previamente preparada que no tenga azúcar...

11.12.2018

YUM ensalada cesar de kale con un aderezo sin lácteos y alto en nutrientes. 

INGREDIENTES:

-1/4 taza de cashews

-1. cucharadita de mostaza dijon de alta calidad

-jugo de 1 limón

-1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

-1 diente de ajo

-kale orgánico

-toppings: semillas de hemp o de calabaza

INSTRUCCIONES:

1. Remoja los cahsews por mínimo 1 hora en agua filtrada. Enjuágalos bien y tira el agua.

2. Licúa los ingredientes del aderezo agregando chorritos de agua hasta lograr la consistencia deseada.

3. Masajea las hojas de kale lavadas con el aderezo hasta que las hojitas estén más suaves y en pedazos más pequeños.

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