ROLLOS VIETNAMITAS con salsa de mani de 4 ingredientes

14.02.2017

 

Este es uno de mis platos favoritos para almorzar en un día caluroso. Esta lleno de vegetales frescos y crudos y la salsa de maní es picante y llena de sabor. No solo es super facil y rápido de hacer, tambien es un almuerzo balanceado.

 

INGREDIENTES:

-3 papeles de arroz 

-Pimiento rojo, pepinillo y zanahoria

-Col morada (opcional)

-1/4 de mango

-1/2 aguacate

-8 camarones

 

SALSA

-1/4 de taza de mantequilla de mani

-2 cucharadas de salsa tamari orgánica, coconut aminos o liquid aminos (alternativas saludables a la salsa de soya)

-1 cucharadita de ajo 

-Siracha al gusto si deseas que sea picante

-Agua hirviendo 

 

INSTRUCCIONES:

1. Calienta una olla con agua filtrada y una vez caliente agrega los camarones. Deja que se cocinen hasta que estén firmes y rosaditos.

2. Pica el pimiento, pepinillo, zanahoria, mango y aguacate en tiras delgaditas.

3. Llena un bowl grande de vidrio con agua tibia.

4. Remoja un papel de arroz con cuidado en agua tibia y ponlo plano sobre una toalla limpia. Necesitas mojar toda la superficie del papel de arroz para que se suavice y puedas doblarlo.

5. En el centro coloca las zanahorias, pimientos, 3 camarones, mango y pepinillo fileteado con un poco de aguacate a un lado.

6. Cierra la parte inferior como si fuera un wrap y encima los lados para cerrar el rollo.

7. Repite 3 veces.

8. Para hacer la salsa coloca los ingredientes en un plato hondo y agrega cucharadas de agua hirviendo para poder mezclar hasta lograr la consistencia deseada. 

 

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