INTERVIEW SERIES #2: Real Food Gypsy (Kait Miller)

24.03.2017

 

La cuenta de Real Food Gypsy es una de las primeras cuentas que empecé a seguir cuando quería aprender mas sobre los ingredientes en la comida. Con mas de 25,000 seguidores en instagram, su cuenta esta llena de comida de verdad, en restaurantes o cocinada por ella. Tiene también un blog www.realfoodgypsy.com donde hace reviews de restaurantes y postea todas sus recetas. Esta casada, tiene muchos perros y brilla balance,salud y bienestar. Les dejo las respuestas a las 5 preguntas que le hicimos donde nos comparte su historia. 

 

1.Como descubriste el estilo de vida saludable?

Crecí al sur de USA, donde comemos todo frito, desde el pollo a los vegetales. Me fui a la universidad pensando que era saludable, era atleta, hacia ejercicio todos los días y pensaba que eso era lo único que importaba. No tenía idea que la comida era la que estaba arruinando mi salud. En el primer semestre decidí seguir la carrera SALUD y BIENESTAR. Empecé también a correr maratones y probe mi primer vegetal crudo. Al final del segundo semestre había bajado 25 libras y fue cuando me di cuenta del poder de la comida. Estaba obsesionada con comidas ´low calorie´(SI, hasta Coca Cola Zero) y no sabia que lo que me debería preocupar eran los ingredientes. Empecé a tener problemas de salud y me recomendaron ir a un quiropráctico. Probé alimentándome con comida de verdad, bote toda la comida procesada y ´low calorie´, dejé de ir a restaurantes de comida rápida y decidí fijarme en los ingredientes. Fue y es un proceso de aprendizaje. Todos los días aprendo algo sobre los ingredientes que consumimos y la vida orgánica. He visto como este estilo de vida ha tenido un impacto inmensamente positivo en mi salud y las enfermedades auto inmunes que he sufrido. 

 

2.Cual es tu rutina todas las mañanas?

Mi rutina en las mañanas es un poco aburrida. Me levanto sin alarma y me tomo una de mis vitaminas. Juego con mis perros y preparo mi día en mi agenda. Tengo que esperar 30 minutos para comer después de mi vitamina lo cual es horrible jaja pero casi siempre como avena con fruta o un batido de proteína. Después de desayunar tomo el resto de mis  vitaminas, trabajo por 1-2 horas y me voy al gym alrededor de las 10:30.

 

3.Cual es tu receta favorita en este momento? Qué producto te encanta y usas todos los días?

Mi receta favorita ahorita es el pollo horneado a la cúrcuma. No se que es pero el sabor de la cúrcuma con el pollo saben delicioso. A Jared (mi esposo) no le gusta tanto la cúrcuma pero AMA esta receta. Mi producto favorito ahorita…no es pagado, pero ojalá fuera porque me encanta jaja..es proteina de Bone Broth sabor a chocolate. Mis uñas, mi pelo, mi digestión y mi piel han mejorado mucho así que la tomo todos los días. 

 

4.En tu opinión, cual es la relación que tiene la comida con respecto a nuestra salud mental y física? Cuéntame sobre tu filosofía. 

Nuestra relación con la comida puede destruirnos. Yo contaba calorías y era obsesionada con comida low calorie, me castigaba si comia muchas galletas. Veía la comida como buena o mala, pero la comida no tiene moral. Por ejemplo si me comía mucha comida ´mala´calculaba cuantas calorías tenia que quemar y decidia cuanto tiempo ir al gimnasio. Aveces hacia ejercicio 2-3 veces al día. Este ciclo de pensamientos me causaba atracones, lo cual ni me daba cuenta que tenia hasta que mire atrás y me di cuenta que mis patrones de comida eran extremos. Esa NO era una mentalidad saludable con respecto a la comida.

 

En mi maestria hablamos mucho sobre el ´mindfullness´. Empece a ser consciente de lo que ponía en mi cuerpo…ingredientes no calorías. Trabaje para crear una zona libre de juicio con respecto a lo que comia y trabaje para aprender a comer intuitivamente dependiendo las necesidades de mi cuerpo, mis antojos y el hambre. Nuestro cuerpo no procesa todas las calorías igual, la calidad de la comida me importa mucho más ahora. Si me doy cuenta que estoy contando calorías (lo que me pasa mas o menos una vez a la semana), doy un paso para atrás, cambio a pensamientos positivos y me hago acuerdo por que el sistema no funciona. He encontrado libertad con respecto a la comida. La comida es importante, nos sana, es nuestra gasolina, y nos nutre.

 

5. Cual es tu tip #1 para vivir saludable?

Escucha a tu cuerpo y concentrate en TI. La gente siempre te va a decir como vivir y como cuidarte. Cada persona es biológicamente diferente y lo que funciona para una persona talvez no funcione para la siguiente. He aprendido muchísimo de los estilos de vida saludables de otra gente, pero también he aprendido a escoger lo que funciona para mi. No me voy a forzar algo porque está de moda. Traté de ser vegetariana y vegana pero no me funciono. No tenia energía, me sentía enferma, mis hormonas y sistema inmune se volvieron locos. Pero conozco a gente que se hizo vegana y se curó de enfermedades auto inmunes. Trate también de comer paleo pero tampoco funcionó para mi. Estoy constantemente aprendiendo que rutinas, comidas y ejercicios funcionan bien para mi cuerpo. Si lo que haces te ayuda a crecer nunca te sientas culpable con el estilo de vida que escogiste. 

 

 

 

______________________🇺🇸English Version🇺🇸_________________________

 

Real Food Gypsy was one of the fist instagram accounts I ever followed when I wanted to learn more about REAL FOOD. With more than 25K followers she fills her account with amazing pictures of real food in real restaurants or homemade. She also has a website where she posts all the reviews and recipes and can't stress enough INGREDIENTS > calories. She's married, has lots of pups and her balance, wellness and health shines through. 

 

1. How did to get started on this healthy lifestyle? How did you discover it?

I grew up in the South where we fry everything from chicken to vegetables. I went to college believing I was healthy...I mean I was an athlete and exercised every day, so that's all that mattered right? I actually had no idea that the food I was eating was ruining my health. During my first semester of college, I decided to major in Health & Wellness. Around this time, I also began running long distance and ate my first raw vegetable. By the end of second semester, I lost about 25 pounds and that is when I saw the power of food. Initially, I was obsessed with low-calorie foods (yep, even coke zero) and didn't know I should care about ingredients. I started having some health issues and a friend encouraged me to see a chiropractor. I began eating more whole foods, ditched low calorie foods, sodas, and fast food restaurants, and began looking at ingredients. It was and still is a learning process. I'm constantly learning new things every day about ingredients and organic living. I've seen organic living make a positive impact on my health and auto-immune issues, so I'm super thankful for my journey and continued growth in organic living. 

 

2. What is your morning routine?

My morning routine: Hmmm, I'm kind of boring. Typically in the AM, I wake up (no alarm), take one of my vitamins, hang out with my pups for a few minutes, and then prepare for my day by looking over my planner. I have to wait 30 minutes to eat after I take my vitamin and it sucks, haha, but usually I just eat oats with fresh fruit or a protein smoothie. After breakfast, I take the rest of my vitamins, work for an hour or two, and head to the gym around 10:30 am. 

 

3. What is your current favorite recipe & product?

My current favorite recipe is turmeric baked chicken. I don't know what it is, but turmeric and chicken create a flavor bomb that is so so good. Jered (my babe) isn't a turmeric lover but LOVES this recipe. As for my favorite product right now? Not sponsored, but I kind of wish it was because I truly love this stuff hahaha...is chocolate bone broth protein. My nails, hair, gut, and skin have benefited from it SO much and I use it every single day. 


4. What are your thoughts on the relationship food has with our overall mental and physical health- tell me a bit about your philosophy

Our relationship with food can make or break us. I used to count calories and be obsessed with low-calorie foods or punish myself if I ate too many cookies. I viewed food as good or bad. But food has no morale and it's silly to think that way. For instance, if I ate too much "bad" food, I'd calculate how many calories I needed to burn off and work out according to that. Sometimes I'd go to the gym 2-3 times a day. This thought process also caused me to binge eat, which I didn't even notice I was doing at the time until I looked back and realized my eating patterns were extreme. That is NOT a healthy food mentality. 

 

During grad school we talked a lot about mindfulness. I began being mindful about what I was putting in my body...ingredients not calories. I worked to create a judgment free zone when it came to the foods I ate and worked on intuitive eating by becoming more attuned to my body's needs, cravings, and hunger. Our body doesn't process all calories the same, so the quality of food going in my mouth matters so much more to me now. If I catch myself calorie counting (which I do almost every week), I take a step back, give some positive self-talk, and remind myself why I quit calorie counting. This has helped me find freedom with food. Food matters...it heals, fuels, rewards, replenishes, and nourishes our body. 


5. #1 Tip to being healthy

DO YOU & listen to your body. People will always tell you how to live your life and take care of yourself. We are all biologically different and what works for one person doesn't always work for the next. I've learned a ton from other people's healthy lifestyles, but I've also learned to pick and choose what works best for me. I'm not going to force something just because I want to fit a stigma or because I think it's cool. For instance, I tried to be vegetarian and vegan and it didn't work for me. I had no energy, felt super sick, and it wreaked havoc on my hormones and immune system. However, I know people that went vegan and it cured their auto-immune issues. I also did the same thing with paleo and it didn't work for me either. I'm constantly learning what routines, foods, and exercises work best with my body. If whatever you do helps you thrive, you should never feel guilty over the lifestyle you choose.

 

 

 

 

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