ARROZ "FRITO" FIT

07.04.2017

Llega el viernes, estamos cansados y lo que menos provoca es cocinar algo saludable. Hasta hace poco me pasaba esto TODO el fin de semana. La solución = comida saludable más rica que la chatarra 👏🏻 Este arroz frito está super aprobado para TODA la familia. Es perfecto para un domingo familiar o una cena de viernes con copita de vino pero puedes comerla todos los días. Es una version de ´fried rice´chino pero saludable y llena de vegetales.

 

Puedes combinar las proporciones de arroz de coliflor y arroz blanco a tu gusto. Lo puedes hacer solo con arroz blanco, solo con arroz de coliflor o una combinacion de ambos, no se siente el sabor a coliflor y es una manera divertida y fácil de comer más vegetales. También puedes reemplazar el camarón por pollo. Para hacerlo pica el pollo en cuadraditos y sigue las mismas instrucciones.

 

 

 

 

INGREDIENTES (2 porciones):

*Si quieres almorzar esta receta agrega arroz blanco a la mezcla para una fuente de carbohidrato.*

-1 cucharada de ajo picado

-1 cebolla blanca larga

-1/2 coliflor grande o 1 coliflor pequeña

-2 huevos de campo

-1 zanahoria orgánica grande

-1/2 taza de alverjitas

-16 camarones salvajes

-2 cucharadas de salsa tamari orgánica (reemplazo saludable de la salsa de soya, otros reemplazos son liquid aminos o coconut aminos)

-2 cucharaditas de aceite de ajonjolí 

-para servir: ajonjolí tostado y culantro picado

 

INSTRUCCIONES:

1. Pon a cocinar las alverjitas al vapor o en agua. No se demoran mas de 7-10 minutos. Una vez que estén de un color verde fuerte remueve y coloca en un bowl con agua fría y hielo para que se pare la cocción.

2. Pica la zanahoria y corta en tiritas delgadas, pica la cebolla en rodajas pequeñas y la coliflor en arbolitos pequeños.

3. En tu procesador de comida agrega los arbolitos de coliflor y procesa por 10 segundos hasta lograr consistencia de arroz. No lo proceses demasiado ya que queremos que tenga un tamaño y textura parecido al arroz. 

4. En un sartén agrega un chorrito de aceite de aguacate, 1 cebolla blanca y 1 cucharada de ajo picado para hacer un refrito. 

5. Cuando la cebolla esté transparente, agrega los camarones con un chorrito de agua filtrada y tapa para que se cocinen. Si es necesario agrega más agua hasta que estén casi listos.

6. Cuando el camarón esté casi listo (se vuelve rosadito y firme) y el agua se haya evaporado agrega la zanahoria, el arroz de coliflor, el arroz blanco y los 2 huevos. Mezcla bien.

7. Agrega 2 cucharadas de salsa tamari orgánica, 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí y las alverjitas bien exprimidas. Sigue mezclando hasta que el huevo esté listo. Agrega sal al gusto.

8. Sirve con ajonjolí y/o culantro picado

 

 

 

 

 

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