ALMUERZO GRIEGO: PINCHOS, QUINOA Y TZATZIKI (meal prep)

01.05.2017

Este es mi almuerzo para toda esta semana. Como les he contado, me preparo comida solo un par de veces a la semana, tengo todo listo en la refri, listo para empacar y llevar en lonchera. Esta semana preparé quinoa como carbohidrato, pinchos de pollo para mis almuerzos y tzatziki como salsa/aderezo para acompañar mis comidas. Lo importante es que comer saludable NO es aburrido, complicado ni caro. Preparar este almuerzo para 4 días solo me tomo una hora y media, la clave es la organización! Les dejo la receta:

 

INGREDIENTES: (para 1 porción como en la foto):

-1 filete de pollo

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 pepinillo

-1 cebolla paiteña

-1/2 taza de quinoa

TZATZIKI:

-1/2 taza de yogurt griego 100% sin sabor

-Jugo de 1 limón

-1/4 cucharadita de ajo machacado

-2 cucharadas de pepinillo (el mismo de la ensalada de quinoa)

-sal, pimienta y perejil al gusto

 

INSTRUCCIONES:

1. Corta el pollo, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde y 1/2 cebolla en cuadrados para el pincho. Corta el filete de pollo en alrededor de 6 pedazos cuadrados.

2. Adereza el pollo cortado con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

3. Arma tus pinchos.

4. Calienta un sartén roseado con aceite y cocina los pinchos. Sellalos en el sartén caliente por 1 min a cada lado y después baja la llama y tápalos para que se cocinen bien.

5. Mientras se cocinan los pinchos, pica un poco mas de pimiento rojo y un poco de pepinillo para la ensalada de quinoa. Mezcla con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. 

6. En un bowl pequeño mezcla los ingredientes del Tzatziki (asegurate de que el pepinillo esté picado en cuadrados pequeñitos)

7. Sirve todo junto y guarda la salsa sobrante.

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

WRAPS SIN GLUTEN

POLLO AL CURRY *actualizado*

HAMBURGUESAS DE QUINOA Y COLIFLOR

BOWL DE QUINOA DULCE

1/4
Please reload

SIGUEME:
  • Grey Instagram Icon

© 2017 ISABEL M. GARCIA. Proudly created with Wix.com