FALAFEL DE QUINOA FIT

23.05.2017

De vez en cuando me encanta hacer comidas sin proteína animal. Estos falafels son perfectos para una comida completa vegana porque tienen garbanzo y quinoa (los dos altos en proteína vegetal) o un buen acompañante de almuerzo. Quedan super crocantes!!! Les dejo la receta,

 

 

 

INGREDIENTES: (6-8 falafels, para 2 personas/comidas)

-1/2 taza de quinoa

-1 taza de garbanzo

-1/4 cebolla blanca

-1 cucharadita de culantro picado

-2 cucharadas de almendras fileteadas

-1 cucharada de aceite de aguacate

-Sal, paprika y pimienta al gusto

 

 

INSTRUCCIONES:

  1. En un procesador de comida pica las almendras fileteadas, la cebolla y los garbanzos.

  2. Pulsa un par de veces y después agrega el culantro, aceite y quinoa.

  3. Pulsa hasta que se empiece a formar una masa.

  4. Agrega la sal, paprika y pimienta al gusto y vuelve a procesar.

  5. Cuando veas que esta uniforme, rocia un sartén con aceite.

  6. Cuando el aceite este caliente haz tortitas de la masa y pon a cocinar.

  7. Deja que doren, baja la candela y déjalas que se cocinen por ese lado, alrededor de 5 minutos.

  8. Cuando veas que estan listas de ese lado rocia con tu aceite en spray el lado sin dorar y da la vuelta a los falafels (con mucho cuidado!)

  9. Cocina por otros 5 minutos sin subir la candela.

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