ALBONDIGAS DE COLIFLOR FIT

03.07.2017

No todas tus comidas tienen que tener pollo o carne! Si quieres darle un descanso a tu cuerpo y digestión esta receta es perfecta, tiene muchos vegetales y quinoa, la cual es un carbohidrato de buena calidad y alta en proteína! Les dejo la receta,

 

 

INGREDIENTES (ALREDEDOR DE 15 ALBONDIGAS):

-1 Coliflor Mediana

-1 taza de harina de quinoa (mete en tu licuadora la quinoa cruda hasta que se haga harina)

-2 cucharadas de harina de quinoa para apanar

-1 huevo entero y 1 clara

-1 cucharada de aceite de oliva

-3-4 cucharadas de perejil

-1 cucharadita de cúrcuma

-sal y pimienta al gusto

 

INSTRUCCIONES:

1. Calienta el horno a 350 grados

2. Corta la coliflor en arbolitos pequeños para poder meter en tu procesador. Por tandas, procesa la coliflor por 30 segundos o hasta que tenga consistencia de arroz. Continúa con toda la coliflor.

3. En un bowl grande pon el arroz de coliflor, 1 taza de quinoa, 1 huevo entero y 1 clara, 1 cucharada de aceite de oliva, 3-4 cucharadas de perejil picado, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta. Con las manos mezcla hasta que tengas una masa uniforme. 

4. En un plato pequeño pon las 2 cucharadas de harina de quinoa extra.

5. Forma bolitas de la masa y pásalas ligeramente por el harina de quinoa en 2 lados. Colócalas en un plato aparte.

6. En la lata del horno coloca las albondigas y hornea hasta que se doren, alrededor de 15-20 minutos. 

*También puedes cocinarlas en un sartén. Empieza con un sartén con aceite de aguacate bien caliente para sellar las albóndigas y después baja la llama y tapa el sartén hasta que se cocinen.

 

 

 

 

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