BOLOGNESA SALUDABLE

24.08.2017

Los zoodles son zucchini hechos en forma de fideo, son una forma deliciosa de comer más vegetales con salsas italianas como la marinara. Para volver el zucchini en fideos puedes usar un ´spiralizer´el mío lo compré en Amazon (Link) pero también puedes usar un pelador de papas para pelar en tiritas finas el zucchini. Para acompañar hice 2 porciones de mi receta de albóndigas de pollo

 

 

 

INGREDIENTES (para 2 porciones):

-2 zucchinis medianos hechos fideo

-9 tomates pequeños

-5 tomates cherry

-3 cucharaditas de ajo picado

-1 cebolla perla pequeña

-2 cditas de orégano

-1/4 taza albahaca organica fresca

-sal y pimienta

-7 aceitunas

-1 cucharadita de culantro picado

-2 porciones de albóndigas de pollo FIT (receta aquí)

 

INSTRUCCIONES:

1, Calienta un sartén hondo u olla con un chorrito de aceite de aguacate. Coloca el ajo picado y la cebolla perla picada.

2. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.

3. Corta los tomates en la mitad y coloca en el sartén junto con el orégano, sal y pimienta. Agrega un chorrito de agua.

4. Deja cocinar tapado en llama media hasta que los tomates estén bien suaves y cocinados.

5. Pasa todo a la licuadora y agrega 1/4 taza de albahaca y el culantro. Licúa hasta que tenga la consistencia deseada. Para que no tenga grumos debes licuar más tiempo. 

6. Pica las aceitunas en pedazos pequeñitos y agrega a la marinara una vez lista. 

7. Calienta en un sartén los zoodles y agrega la marinara, mezcla bien y sirve con albóndigas de pollo FIT

***OJO: cuidado con calentar por mucho tiempo los zoodles, se suavizan y pueden soltar mucha agua. Si los quieres más firmes no los calientes por mucho. 

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