SALMON + PAPAS CROCANTES + ARROZ DE COLIFLOR AL CULANTRO

24.08.2017

Esta receta es tal cual como me gustan, deliciosas pero SUPER simples y fáciles. Me tomó máximo 10 minutos en total prepararla. Ojo que como el salmón y las papas van al horno se demoran entre 30-40 minutos ahí adentro, no los prepares sin ese tiempo, yo la hice empezando una reunión y cuando salí estaba listo. 

 

 

 

INGREDIENTES (para 2 porciones/2 comidas):

-2 filetes de salmón

-2 porciones de papas pequeñas (una porción pesa alrededor de 130 g cruda)

-1 limón grande

-1 coliflor pequeña

-1 cucharada de culantro picado

-1/2 cebolla perla

-1 cucharadita de ajo picado

-1/2 cucharadita de comino

-chorritos de aceite de aguacate 

 

INSTRUCCIONES:

1. Ten tu horno caliente a 375 grados.

2. Pon un chorrito de aceite en la lata del horno. Coloca las papas cortadas en rodajas y el salmón. Sazon con sal, pimienta y exprime 1 gajito de limón encima del salmón. Mete al horno y deja cocinar por 30-40 min.

3. En un sartén caliente pon un chorrito de aceite de aguacate, el ajo y 1/2 cebolla picada.

4. Deja cocinar hasta que la cebolla esté transparente. 

5. Mientras tanto en tu procesador, pon toda la coliflor, culantro, comino y sal. Procesa hasta que tenga la consistencia de arroz.

6. Pasa al sartén con el refrito y exprime 1/2 limón. Mezcla bien y listo.

7. Sirve, exprime el limón restante en el salmón. 

 

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