POLLO DE TAMAL CON ENSALADA DE KALE

18.10.2017

Este pollo es la versión FIT del pollo con el que se rellenan los tamales, nos gusta tanto en mi casa que cuando se preparan tamales tienen que hacer 2x el pollo 😂 les dejo la receta de este bowl:

 

 

 

INGREDIENTES POLLO DE TAMAL (2 porciones):

-2 filetes de pollo de 5-6 oz crudos c/u

-1 pimiento amarillo pequeño cortado en tiritas

-1 pimiento rojo pequeño cortado en tiritas

-1 pimiento verde pequeño cortado en tiritas

-1 cucharada de mantequilla de maní

-1 cucharadita de ajo

-1 tomate riñón pequeño

-1 cebolla blanca

-1 cucharada de culantro picado

-sal y pimienta

INGREDIENTES ENSALADA DE KALE (2 porciones)

-5 tazas de kale sin masajear

-2-3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

-1-2 cucharadas de miel cruda

-1/4 de aguacate

-opcional: almendras fileteadas 

 

INSTRUCCIONES:

1. Pica los filetes de pollo + todos los pimientos en tiritas.

2. En un sartén profundo pon 1/2-1 Tz de agua con el pollo y pon a cocinar en llama media (deben estar casi cubiertos todos los pollos).

3. Mientras se cocina el pollo, pica 1 tomate pequeño + 1 cebolla blanca (se corta a lo largo primero y despues a lo ancho) chiquitito. Si puedes picarlo en procesador mejor.

4. Calienta otro sartén con un chorrito de aceite de aguacate y agrega la cebolla, tomate y 1 cucharadita de ajo para hacer un refrito. 

5. Una vez que la cebolla esté transparente agrega los pimientos rojos, amarillos y verdes en tiritas + 1 cucharada de mantequilla de maní .

6. Saca los pollos del caldo donde se estaban cocinando y agregalos con un par de cucharadas del caldo al sartén + 1 cucharada de culantro picado + sal y pimienta al gusto.

7. Mezcla bien hasta que el pollo esté completamente cocinado y sirve bien caliente. 

8. 1. Coloca todas las hojas de kale en un bowl sacándolas del tallo. Mientras más chiquitos los pedazos de hoja mejor.

9. Agrega el aceite de oliva y la miel. Masajea el kale como si quisieras que todas las hojas estén cubiertas del aderezo mientras vas rompiendo las hojas en pedazos más chiquitos. Masajea por 2-3 minutos, el color del kale debe haber cambiado a un verde selva más fuerte. Si notas que siguen duras las hojas sigue masajeando. Si es necesario agrega un poco mas de aceite de oliva o miel al gusto.

10. Agrega el aguacate y almendras fileteadas

 

SIRVE CON PAPAS FRITAS DE CAMOTE (receta aquí)

 

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