ENSALADA DE KALE CON DURAZNO ASADO

09.12.2017

Todas las ensaladas que tienen fruta son super bien acogidas en reuniones, esta no es excepción. El durazno al ser cocinado vuelve hasta más dulce y queda perfecto con el kale. Esta Navidad se tú la persona que lleva la opción más saludable (esta además es super rápida).

 

 

 

INGREDIENTES (alrededor de 12 porciones):

-2 fundas de kale 

-2-3 duraznos grandes

-2 aguacates

-2 tazas de almendras

-aceite de oliva

-miel

 

INSTRUCCIONES:

1. Coloca todas las hojas de kale en un bowl sacándolas del tallo.

2. Agrega un buen chorro de aceite de oliva y otro de miel. Masajea el kale como si quisieras que todas las hojas estén cubiertas. Al mismo tiempo rompe las hojas en pedazos más pequeños, esto hará que el kale cambie de color a un verde más fuerte y las hojas sean más suaves. También será menos amarga. Masajes 2-3 minutos.

3. Pica los duraznos en rodajas. Calienta un sartén (yo uso un sartén de hierro que tiene la textura de la parrilla) o si es una parrillada en la parrilla. Puedes poner un poco de aceite de aguacate para que se quemen más. Cocínalos por 5 minutos.

4. Agrega a la ensalada el aguacate en cuadrados, almendras picadas y los duraznos. 

 

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