CASHEW QUESO

13.02.2018

Creo firmemente que la clave para vivir más saludable es tener una mentalidad de abundancia y no de restricción. Para mi, esto quiere decir concentrarse en agregar y no quitar. Estoy el día 4 de un protocolo para repoblar la flora intestinal (puedes leer más en este post de instagram) y estoy decidida a usar esto como una oportunidad para desarrollar más recetas dentro de los parámetros del protocolo. Por estos 21 días mi alimentación está basada 80% en vegetales y 20% en proteínas y grasas. En Quito es muy difícil encontrar pollo/carne que no tenga antibióticos o salmón salvaje por lo que no verán mucha proteína animal (comer animales que fueron alimentados con antibióticos es como ingerir mini dosis de antibióticos que matan todas las bacterias buenas y malas que tenemos). Tampoco quiero aburrirme de comer vegetales. Tenía antojo de queso o algo cremoso así que hice este cashew queso con vegetales asados y de paso se devoraron mis abuelas, papas, ñaños y esposo. Es para comerse a cucharadas!!

 

 

INGREDIENTES:

-1/2 taza de cashews/marañón

-3 cucharadas de levadura nutricional (yo uso esta que traigo de amazon pero la venden en SuperFoods Quito)

-1/4 cucharadita de comino

-1/4 cucharadita de paprika

-1 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de ajo picado o sal de ajo

-1/2 jalapeño pequeño (si te gusta picante) *opcional

-agua 

 

INSTRUCCIONES:

1. Remoja los cashews en agua por 2 horas en agua filtrada.

2. En una licuadora coloca todos los ingredientes con un chorrito de agua.

3. Licúa y agrega agua hasta lograr una consistencia cremosa.

 

Serví con coliflor, vainitas y zanahorias asados con aceite de aguacate hasta que estén quemaditos y culantro picado.

 

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