POLLO ESTILO ROSTIZADO con papas fritas de zanahoria blanca

23.02.2018

Hornear un pollo entero puede parecer intimidan (es mi primera vez) pero que fácil manera de tener un montón de proteína lista en la refri para varios días (meal prep es lo mejor). Este pollo en mi casa (somos 2 personas) dura entre 3-4 comidas!! Desde comerlo asi horneado a desmenuzado en arenas de yuca, arroz relleno o con pesto de almendras sobre quinoa. Y las papas fritas de zanahoria blanca, increíbles. Quedan crocantes como papas fritas! 

 

 

 

 

INGREDIENTES POLLO:

-1 pollo orgánico/de campo/cage free mediano bien limpio

-1 cebolla perla

-3 cucharadas de mostaza 

-3 cucharadas de perejil

-4 cucharadas de ajo molido

-1 cucharadita de sazón ´all purpose´/ tipo Badia (se puede reemplazar combinando un poquito de cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, tomillo, albahaca)

-1 cucharadita de comino

-sal y pimienta

 

INSTRUCCIONES:

1. Coloca el pollo entero en un pyrex y calienta el horno a 350 grados.

2. Pica la cebolla perla en 4-6 partes grandes y espárcelas al rededor del pollo.

3. En un plato hondo mezcla todos los condimentos.

4. Con un tenedor o cuchillo de punta filuda pincha el pollo en varios lugares, este paso es indispensable para que le entre el sabor y condimento. 

5. Con las manos cubre toda la superficie del pollo (por dentro y por fuera).

6. Tapa completamente con papel aluminio y mete al horno.

7. Hornea por 2-3 horas, dependiendo el tamaño del pollo. Si le pinchas y no sale líquido con sangre significa que está listo. Debe salir solo juguito transparente. 

8. Saca el papel aluminio y sube la temperatura del horno a BROIL. Este paso es indispensable para que quede dorado. 

OJO: todo el jugo que queda en el pyrex es donde está el sabor!! Y lleno de nutrientes, minerales y colágeno. Si el pollo es orgánico es super saludable. Si te sobra, congélalo y usa como fondo para sopas u otras recetas.

 

 

INGREDIENTES PAPAS FRITAS DE ZANAHORIA BLANCA

-2 zanahorias blancas medianas

-cúrcuma 

-sal y pimienta

-paprika

-aceite de coco, aguacate, oliva o de preferencia

 

INSTRUCCIONES:

1. Calienta el horno a 350 grados. 

2. Pela las zanahorias blancas y córtalas en forma de papas fritas. 

3. Pasa a un plato hondo y agrega un chorrito de aceite de preferencia, cúrcuma y paprika. Con las manos mezcla para que estén todas cubiertas. 

4. Hornea por 20 minutos y voltea. Retíralas del horno cuando estén crocantes y se empiecen a dorar. 

 

 

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