PANCAKES SALUDABLES con mermelada de frutos rojos

09.05.2018

Estos pancakes son super saludables y altos en proteína, me encantan porque me dejan satisfecha toda la mañana. Les dejo la receta:

 

INGREDIENTES (1 PORCION):

-3 cucharadas de harina de almendras

-1 cucharada de harina de quinoa

-2 huevos de campo

-1 clara de huevo de campo

-2 cucharadas de proteína de colágeno sabor vainilla (uso esta) o colágeno hidrolizado sin sabor*

*Se puede reemplazar con 2 cucharadas de harina de almendras y 1-2 cucharaditas de endulzante de tu preferencia

MERMELADA:

-1/3 taza de blueberries

-4 frutillas orgánicas 

 

INSTRUCCIONES:

1. Coloca todos los ingredientes en tu licuadora o procesador de comida.

2. Calienta un sartén con un poquito de ghee o aceite de coco, es suficiente ponerlo 1 sola vez.

3. Agrega un poco de masa y tapa. Salen más esponjosos si agregas la masa cuando el sartén esta bien caliente.

4. Repite hasta que se acabe la masa.

4. Para la mermelada agrega los blueberries y frutillas a una olla pequeña y cocina hasta que estén suaves y tengan juguito. También puedes meterlos al microondas por 1 minuto.

5. Sirve con la mermelada de frutos rojos y si quieres algo cremoso una buena cucharada de yogurt griego sin sabor!

 

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