FLATBREAD VEGANO DE COLIFLOR

10.07.2018

Ya son casi 6 meses desde que descubrí que tengo alergia al gluten, definitivamente lo que más extraño son los avocado toasts!!! Hoy decidí crear una versión saludable con este flatbread vegano de coliflor. También lo puedes cortar en cuadrados y usarlo como reemplazo de pan para sanduches. ¡YUM!

 

 

 

INGREDIENTES:

-1/2 taza de harina de almendras

-2 cucharadas de chia

-1 1/2 taza de arroz de coliflor (mas o menos 1/2 coliflor)

-1 cucharadita de sal

-1 cucharadita de sazón italiano (puede ser orégano, albahaca, etc)

 

INSTRUCCIONES:

1. Calienta tu horno a 375 grados.

2. Cocina 1/2 coliflor al vapor hasta que esté tan suave que un tenedor pueda pasar fácilmente.

3. Remoja 2 cucharadas de chia con 5 cucharadas de agua filtrada para lograr un chia egg (reemplazo vegano del huevo) y deja reposar por al menos 10-15 minutos.

4. Una vez que la coliflor esté lista procésala para hacer arroz de coliflor. Deben salir mas o menos 1 taza y media. Es super importante que exprimas toda el agua del arroz de coliflor para que salga bien. Yo usé una de mis fundas reusables de vegetales pero puede servir también una media nylon. 

5. En un bowl de vidrio grande agrega todos los ingredientes y amasa hasta tener una masa uniforme.

6. Coloca la masa sobre papel pergamino o mats para hornear (que son reusables). Para poder esparcir y formar un cuadrado cubre la masa con otro pedazo de papel pergamino o una funda de plástico que puedas rehusar. Necesitas esto para poder moldear el flatbread sin que se te pegue. 

6. Hornea la masa por 15 minutos y voltea. Hornea por otros 15 minutos o hasta que estén crocantes y dorados los bordes. Corta y sirve.

¡Para recalentar usa un horno o sartén para que vuelvan a estar crocantes!

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