PINCHOS DE POLLO TIKKA MASALA

11.07.2018

Aunque no sea una receta exacta al pollo tikka masala tradicional de la India, me inventé esta receta buscando crear un pollo cremoso y con sabor profundo. La verdad es que terminó con sabores de la India por coincidencia pero fue un éxito. ¡Lo voy preparando 3 días seguidos! Y la próxima será para una invitación con parrillada. Comer saludable es tan fácil y tan rico, no hay excusas.

 

 

 

INGREDIENTES:

-1 cebolla perla grande

-2 pechugas de pollo de campo/orgánico

-1/2 lata de leche de coco de lata (que solo tenga coco)

-1 cucharada de cúrcuma en polvo

-1 cucharada de ajo molido

-2 cucharadas de culantro picado

-1.5 cucharaditas de sal

-1 cucharadita de garam masala (yo la compro en el superfoods pero se puede reemplazar con 1/2-1 cucharadita de comino)

-4-5 palitos para los pinchos

-para servir: culantro picado

 

 

INSTRUCCIONES:

1. Prepara la salsa mezclando en un bowl: 1/2 lata de leche de coco, 1 cucharada de cúrcuma en poblo, 1 cucharada de ajo molido, 2 cucharadas de culantro picado, 1.5 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de garam masala. Mezcla con una espátula hasta tener una salsa uniforme.

2. Corta tus filetes de pollo en cubitos para los pinchos, colócalos en el bowl con la salsa y refrigera para marinar. Mínimo 30 minutos pero lo puedes dejar toda la noche. 

3. Mientras se marina, prepara las cebollas para intercalar en los pinchos. Corta la cebolla en la mitad, la mitad en la mitad, y separa unos triángulos o cuadrados de buen tamaño.

4. Una vez que esté marinado el pollo prepara tus pinchos colocando un cubo de pollo y después un pedazo de cebolla. 

5. Calienta un grill, parrilla o sartén tipo grill y coloca los pinchos. Mantén la temperatura en alta para que se doren los pollos, la idea es que se quemen un poquito. Voltea cada 5 minutos para que se cocinen por todos lados. Mientras se cocinan usa una brocha de cocina para ir colocando la salsa que sobró en el bowl.

 

Sirve con arroz basmati y una ensalada de hojitas verdes 😍

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