ENSALADA BASICA (que no te deja con hambre)

18.07.2018

Casi nunca tengo antojo de ensaladas frías. Soy más de comer vegetales calientes, salteados, rostizados, etc. Me sorprendió que la semana pasada que estaba enferma lo único que quería era bowls gigantes de ensaladas frescas y crudas. Una vez que empiezas a escuchar las señales del cuerpo te das cuenta lo alto que te habla. Mi cuerpo necesitaba algo ligero, fácil de digerir y fresco (ya que aparte estamos en verano). Les dejo la receta de mi ensalada básica, puedes agregar la proteína de tu elección y volverla un acompañante o el plato principal. Yum!

 

 

INGREDIENTES:

-1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

-jugo de 1/2 limón

-1/2-1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

-sal y pimienta

-1/4 taza de semillas de calabaza, girasol y hemp (las compro en La Panpite)

-puñado de espinaca

-2-3 puñados de lechuga orgánica

-1 zanahoria grande orgánica

-3 cucharadas de mango (granada también queda super)

 

INSTRUCCIONES:

1. En el fondo de tu bowl coloca el aceite de oliva, limón, vinagre, sal y pimienta. Mezcla bien con un tenedor.

2. Pela tu zanahoria y con el mismo pelador pela rebanadas de la zanahoria. También puedes rallarla o picarla en rodajas.

3. Pica la espinaca muy pequeñita (no le vas a sentir) y agrega al bowl con la lechuga, zanahoria, semillas y mango. Con una pinza mezcla super bien hasta que todo el aderezo esté esparcido.

4. Agrega la proteína de tu elección: pueden ser 2 huevos de campo, salmón ahumado, pollo, atún o lo que se te antoje. De topping agrega 1/4-1/2 aguacate y unas rodajas de pan de semillas. OJO que las semillas ya te aportan un montón de fibra y proteína vegetal. YUM!

 

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