BREAKFAST MUFFINS

23.08.2018

yum!! Una manera fácil y rápida de empezar el día. 2-3 breakfast muffins con 2 huevos de campo. Les dejo la receta:

 

 

INGREDIENTES:

-1 taza de harina de almendras

-1/2 taza de leche de coco entera (de lata, sin azúcar o emulsificantes)

-1 huevo de campo

-3/4 - 1 cucharada de azúcar de coco o stevia orgánica

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-pizca de sal

Para de corar: frambuesas y semillas de calabaza (puedes también usar blueberries y semillas de chia)

 

INSTRUCCIONES:

1. Calienta tu horno a 350 grados.

2. En un bowl mezcla la leche de coco + huevo + azúcar de coco + extracto de vainilla + pizca de sal. Bate hasta tener una masa uniforme.

3. Agrega 1 taza de harina de almendras y mezcla hasta eliminar todo grumo.

4. Engrada tu molde de muffins y agrega la masa. Decora con frambuesas y semillas de calabaza.

5. Hornea por 30 minutos.

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