APPLE PIE PANCAKES

21.10.2018

Nada dice otoño como un plato de pancakes de manzana. Les dejo la receta,

 

 

 

INGREDIENTES:

(1 porción, al rededor de 7 pancakes):

-2 huevos de campo

-1 clara de huevo de campo

-1/4 taza harina de avena (para hacer harina de avena simplemente licúa 1/4 taza de avena hasta lograr una consistencia de harina)

-1/4 taza compota de manzana sin azúcar añadida (la puedes comprar o hacer en casa)

-3 cucharadas leche de almendras

-1/8 cucharadita de nuez moscada

-1/2 cucharadita de canela ceylan

-1/8 cucharadita de jenjibre en polvo

-opcional: 1/8 taza de manzana rallada

-opcional: 1 cucharadita de miel de maple, azúcar de coco o stevia orgánica si los quieres dulcitos, para consumirlos en el día a día recomiendo no agregar endulzante.

 

INSTRUCCIONES:

1. Agrega todos los ingredientes en un bowl y mezcla bien hasta lograr una masa uniforme. Tambíen puedes licuarlos.

2. Calienta un sartén con un chorrito de aceite de aguacate, coco o ghee. Cuando esté bien caliente agrega 1/4 taza de la mezcla. Cuando aparezcan burbujitas, voltea. 

3. Repite con toda la mezcla.

4. Pica 1/4 de manzana en cuadraditos y saltea con un toque de canela. Sirve con 1 cucharada de mantequilla de almendras o avellanas. 

 

 

 

 

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